เฮ้ ในฐานะซัพพลายเออร์ของ CAS 127-08-2 ซึ่งเป็นโซเดียมอะซิเตทปราศจากน้ำฉันเองก็ถูกเจาะเข้าไปในกลไกการเกิดปฏิกิริยาที่เกี่ยวข้องกับสารเคมีเย็นนี้ มันไม่ใช่แค่สารประกอบธรรมดาใด ๆ มันมีการใช้งานและปฏิกิริยาที่น่าสนใจทีเดียว
คุณสมบัติพื้นฐานของโซเดียมอะซิเตทปราศจากน้ำ
ก่อนอื่นเรามาพูดกันเล็กน้อยเกี่ยวกับสิ่งที่โซเดียมอะซิเตทไม่มีน้ำ มันเป็นผงสีขาวที่ใช้ความร้อนด้วยสูตรทางเคมีของC₂h₃nao₂ มันละลายได้ในน้ำและมีการใช้งานที่หลากหลายในอุตสาหกรรมเช่นอาหารยาและแม้แต่ในห้องปฏิบัติการ
กลไกปฏิกิริยา
ปฏิกิริยาเอสเทอริฟิเคชัน
หนึ่งในกลไกการเกิดปฏิกิริยาที่พบบ่อยที่สุดที่เกี่ยวข้องกับโซเดียมอะซิเตทแอนไฮโดรรัสคือเอสเทอริฟิเคชัน เมื่อโซเดียมอะซิเตททำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์ต่อหน้าตัวเร่งปฏิกิริยากรดมันจะเป็นเอสเตอร์ ตัวอย่างเช่นถ้าเราใช้เอทานอล (c₂h₅oh) ปฏิกิริยาจะมีลักษณะเช่นนี้:
ch₃coona + c₂h₅oh + h⁺→ch₃cooc₂h₅ + na⁺ + h₂o
ตัวเร่งปฏิกิริยากรดซึ่งมักจะเป็นกรดซัลฟูริก (H₂SO₄), โปรตอนออกซิเจนคาร์บอนิลของไอออนอะซิเตท สิ่งนี้ทำให้คาร์บอนคาร์บอนิลมีอิเล็กโทรฟิลมากขึ้นและแอลกอฮอล์สามารถโจมตีคาร์บอนนี้ได้ หลังจากชุดของการถ่ายโอนโปรตอนและขั้นตอนการกำจัดเอสเตอร์ (เอทิลอะซิเตตในกรณีนี้) จะเกิดขึ้นพร้อมกับน้ำและโซเดียมไอออน
ปฏิกิริยานี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในการผลิตเครื่องปรุงและน้ำหอม เอสเทอร์มักจะมีกลิ่นที่น่ารื่นรมย์ดังนั้นพวกเขาจึงใช้ในการสร้างรสชาติและกลิ่นประดิษฐ์ ตัวอย่างเช่นเอทิลอะซิเตทมีกลิ่นผลไม้และใช้ในน้ำยาล้างเล็บและเป็นตัวทำละลายในอุตสาหกรรมสี
การสร้างสารละลายบัฟเฟอร์
โซเดียมอะซิเตทแอนไฮโดรรัสมักใช้ในการก่อตัวของสารละลายบัฟเฟอร์ สารละลายบัฟเฟอร์ต่อต้านการเปลี่ยนแปลงของค่า pH เมื่อเพิ่มกรดหรือฐานจำนวนเล็กน้อย เมื่อโซเดียมอะซิเตทละลายในน้ำมันจะแยกออกเป็นโซเดียมไอออน (Na⁺) และไอออนอะซิเตท (ch₃coo⁻)
ch₃coona→na⁺ + ch₃coo⁻
หากเราเพิ่มกรด (H⁺) ลงในสารละลายนี้ไอออนอะซิเตทจะทำปฏิกิริยากับไฮโดรเจนไอออนเพื่อสร้างกรดอะซิติก (CH₃COOH)
ch₃coo⁻ + h⁺→ch₃cooh
ในทางกลับกันถ้าเราเพิ่มฐาน (OH⁻) กรดอะซิติกในสารละลาย (เกิดจากการไฮโดรไลซิสของไอออนอะซิเตท) จะทำปฏิกิริยากับไอออนไฮดรอกไซด์เพื่อสร้างน้ำและไอออนอะซิเตท
ch₃cooh + oh⁻→ch₃coo⁻ + h₂o
ความสามารถในการรักษาค่า pH ที่ค่อนข้างคงที่ทำให้สารละลายบัฟเฟอร์ที่มีโซเดียมอะซิเตทมีประโยชน์มากในการทดลองทางชีวภาพและเคมี ตัวอย่างเช่นในกระบวนการสกัด DNA และ PCR (ปฏิกิริยาลูกโซ่โพลีเมอเรส) สารละลายบัฟเฟอร์มีความสำคัญอย่างยิ่งเพื่อให้แน่ใจว่าเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องทำงานอย่างถูกต้อง
ปฏิกิริยากับไอออนโลหะ
โซเดียมอะซิเตทยังสามารถทำปฏิกิริยากับไอออนโลหะเพื่อสร้างอะซิเตตโลหะ ตัวอย่างเช่นเมื่อมันทำปฏิกิริยากับทองแดง (II) ไอออน (cu²⁺) มันจะก่อตัวเป็นทองแดง (ii) อะซิเตท
2ch₃ch₃coona + cu³cu²⁺→ cu (ch₃coo) ₃coo
อะซิเตตโลหะเหล่านี้สามารถมีแอพพลิเคชั่นต่าง ๆ Copper (II) acetate ใช้เป็นยาฆ่าเชื้อราและในการผลิตเม็ดสี กลไกการเกิดปฏิกิริยาเกี่ยวข้องกับไอออนอะซิเตทที่ทำหน้าที่เป็นแกนด์และประสานงานกับไอออนโลหะผ่านอะตอมออกซิเจน
สารประกอบที่เกี่ยวข้อง
มีสารประกอบอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับโซเดียมอะซิเตทในแง่ของการใช้งานและปฏิกิริยาของพวกเขา ตัวอย่างเช่น,1,2 - Pentanediol / Pentylene Glycol CAS 5343 - 92 - 0เป็น diol ที่สามารถใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางเป็นตัวทำละลายและ humectant นอกจากนี้ยังสามารถมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาเอสเทอริฟิเคชันคล้ายกับที่เราพูดถึงสำหรับโซเดียมอะซิเตท
Triacetin CAS 102 - 76 - 1เป็นอีกสารประกอบที่น่าสนใจ มันเป็นเอสเตอร์ของกลีเซอรอลและกรดอะซิติก มันใช้เป็นพลาสติไซเซอร์ตัวทำละลายและในอุตสาหกรรมอาหารเป็นตัวแทนการปรุงแต่ง ปฏิกิริยาในการสร้าง triacetin เกี่ยวข้องกับเอสเทอริฟิเคชันของกลีเซอรอลกับกรดอะซิติกซึ่งคล้ายกับปฏิกิริยาเอสเทอริฟิเคชันของโซเดียมอะซิเตทด้วยแอลกอฮอล์
Diethyl Malonate CAS 105 - 53 - 3เป็น diester ที่สามารถใช้ในการสังเคราะห์อินทรีย์ มันสามารถทำปฏิกิริยากับโซเดียมอะซิเตทในบางกรณีเพื่อสร้างสารประกอบอินทรีย์ที่ซับซ้อนมากขึ้นผ่านชุดของการควบแน่นและปฏิกิริยาการทดแทน
บทสรุป
ดังนั้นอย่างที่คุณเห็นโซเดียมอะซิเตทแอนไฮโดรรัส (CAS 127 - 08 - 2) เป็นสารประกอบที่หลากหลายที่มีกลไกการเกิดปฏิกิริยาที่น่าสนใจมากมาย ไม่ว่าจะเป็นการสร้างเอสเทอร์โซลูชั่นบัฟเฟอร์หรืออะซิเตตโลหะมันมีบทบาทสำคัญในอุตสาหกรรมต่าง ๆ
หากคุณสนใจที่จะซื้อโซเดียมอะซิเตทปราศจากน้ำหรือมีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับการใช้งานและปฏิกิริยาของมันอย่าลังเลที่จะเข้าถึง เราอยู่ที่นี่เพื่อช่วยคุณในทุกความต้องการทางเคมีของคุณและสามารถหารือเกี่ยวกับตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับความต้องการเฉพาะของคุณ
การอ้างอิง
- Carey, FA, & Giuliano, RM (2019) เคมีอินทรีย์ McGraw - Hill Education
- McMurry, J. (2020) เคมีอินทรีย์ การเรียนรู้ Cengage
