วานิลลินหมายเลข CAS คืออะไร?

หมายเลข CAS ของวานิลลินคือ 121-33-5

วานิลลินเป็นสารแต่งกลิ่นที่ใช้กันอย่างแพร่หลายซึ่งสกัดจากเมล็ดวานิลลา มีกลิ่นและรสหวานคล้ายวานิลลา และมักใช้ในอาหารและเครื่องดื่มหลายประเภท เช่น ไอศกรีม เค้ก คุกกี้ และน้ำอัดลม

ในฐานะวัตถุเจือปนอาหาร วานิลลินถือว่าปลอดภัยโดยองค์กรด้านสุขภาพและหน่วยงานกำกับดูแลหลายแห่ง รวมถึงสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) หน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป (EFSA) และคณะกรรมการผู้เชี่ยวชาญร่วมของ FAO/WHO เกี่ยวกับวัตถุเจือปนอาหาร (เจอีซีฟา).

นอกเหนือจากการใช้เป็นสารแต่งกลิ่นแล้ว วานิลลินยังได้รับการตรวจสอบถึงประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นอีกด้วย การวิจัยชี้ให้เห็นว่าอาจมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และต้านมะเร็ง ในการศึกษาชิ้นหนึ่ง พบว่าบางส่วนสามารถป้องกันความเสียหายของตับที่เกิดจากอาหารที่มีไขมันสูงในหนูได้ ในการศึกษาอื่นพบว่าสามารถยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านมได้

นอกจากนี้ วานิลลินยังสามารถใช้เป็นน้ำหอมในน้ำหอม สบู่ และผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลอื่นๆ ได้อีกด้วย กลิ่นหอมและความเป็นพิษต่ำทำให้เป็นตัวเลือกยอดนิยมในหมู่ผู้ผลิต นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นตัวกลางในการผลิตสารเคมีอื่นๆ เช่น ยา เคมีเกษตร และพลาสติก

โดยรวมแล้ว วานิลลินเป็นสารประกอบที่มีคุณค่าและใช้งานได้หลากหลาย ซึ่งได้รับการยอมรับและใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและน้ำหอมมานานหลายปี ความปลอดภัยและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพที่ได้รับการวิจัยและจัดทำเป็นเอกสารอย่างดี ทำให้เป็นส่วนผสมที่เชื่อถือได้และเป็นประโยชน์