เกลแลนกัม CAS 71010-52-1

Gellan Gum (CAS:71010-52-1) เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่สำคัญ

การใช้งานหลักได้แก่:

1. สารเพิ่มความข้นและสารก่อเจลตามธรรมชาติสำหรับเครื่องดื่มจากพืช- เยลลี่ ลูกอม และขนมหวานที่ทำจากนม
2. Gellan Gum ใช้เป็นสารเพิ่มความคงตัวในเปลือกแคปซูลอ่อน เจลเครื่องสำอาง และสารเพาะเลี้ยงทางชีวภาพ
3. Gellan Gum ใช้ในอาหารพร้อมรับประทาน-เพื่อ-อาหาร สารระงับกลิ่นรส และสารปรับปรุงเนื้อสัมผัสของอาหารที่มีน้ำตาลต่ำ-

1. ปิดภาชนะให้แน่น และเก็บที่อุณหภูมิต่ำกว่า 25 องศา ในสภาพแวดล้อมที่แห้งและเย็น เพื่อหลีกเลี่ยงการดูดซึมความชื้นและการเกิดก้อน
2. ปิดกั้นแสงแดดโดยตรงเพื่อป้องกันการย่อยสลายของจุลินทรีย์และการสูญเสียประสิทธิภาพการเกิดเจล
3. เก็บแยกจากสารออกซิแดนท์อย่างแรงและวัตถุดิบที่มีความเป็นกรดความเข้มข้นสูง-

1. หลีกเลี่ยงการสูดดมฝุ่นผงละเอียด-ในระยะยาว สวมหน้ากากกันฝุ่นและถุงมือป้องกันในระหว่างการชั่งน้ำหนัก
2. ห้ามรับประทานผงดิบในช่องปาก ล้างตาและผิวหนังที่ปนเปื้อนด้วยน้ำปริมาณมากหากสัมผัสโดยไม่ได้ตั้งใจ
3. กำจัดผงที่เหลือและสารละลายของเสียตามกฎของเสียโพลีเมอร์ที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพโดยใช้สารเติมแต่งอาหาร

1. สร้างเจลใสที่มีความเสถียรโดยใช้ปริมาณต่ำหลังจากให้ความร้อนและความเย็น แสดงความสามารถในการกลับความร้อนได้ดีเยี่ยม
2. มีความต้านทานต่อกรดและเอนไซม์ที่ดีเพื่อรักษาเนื้อสัมผัสที่เสถียรในระบบอาหารที่เป็นกรด
3. ให้ความแข็งของเจลที่ปรับได้โดยการจับคู่ไอออนไอออนบวกที่แตกต่างกันสำหรับความต้องการในการกำหนดสูตรที่หลากหลาย